在 Ubuntu 上配置 PaddleOCR 的運行環境，需要以下幾個步驟：

1. 安裝 Python 和 pip：

   PaddleOCR 需要 Python 3.6+ 版本。使用以下命令安裝 Python 和 pip：

   sudo apt-get update
   sudo apt-get install python3
   sudo apt-get install python3-pip
   

2. 安裝 PaddlePaddle：

   PaddleOCR 需要 PaddlePaddle 2.0+ 版本。使用以下命令安裝 PaddlePaddle：

   python3 -m pip install paddlepaddle -i https://mirror.baidu.com/pypi/simple
   

   如果需要 GPU 版本的 PaddlePaddle，可以使用以下命令：

   python3 -m pip install paddlepaddle-gpu -i https://mirror.baidu.com/pypi/simple
   

3. 克隆 PaddleOCR 倉庫：

   git clone https://github.com/PaddlePaddle/PaddleOCR.git
   cd PaddleOCR
   

4. 安裝 PaddleOCR 依賴：

   python3 -m pip install -r requirements.txt -i https://mirror.baidu.com/pypi/simple
   

5. 下載 PaddleOCR 模型：

   wget https://paddleocr.bj.bcebos.com/dygraph_v2.0/ch/ch_ppocr_server_v2.0_det_infer.tar
   wget https://paddleocr.bj.bcebos.com/dygraph_v2.0/ch/ch_ppocr_server_v2.0_rec_infer.tar
   wget https://paddleocr.bj.bcebos.com/dygraph_v2.0/ch/ch_ppocr_mobile_v2.0_cls_infer.tar
   
   tar xf ch_ppocr_server_v2.0_det_infer.tar
   tar xf ch_ppocr_server_v2.0_rec_infer.tar
   tar xf ch_ppocr_mobile_v2.0_cls_infer.tar
   
   mv ch_ppocr_server_v2.0_det_infer det_model
   mv ch_ppocr_server_v2.0_rec_infer rec_model
   mv ch_ppocr_mobile_v2.0_cls_infer cls_model
   

6. 測試 PaddleOCR：

   python3 tools/infer/predict_system.py --image_dir=./doc/imgs/11.jpg --det_model_dir=./det_model --rec_model_dir=./rec_model --cls_model_dir=./cls_model --use_gpu=False --use_space_char=True
   

   如果需要使用 GPU，將 --use_gpu 參數設置為 True。

現在，你已經成功配置了 PaddleOCR 的運行環境。你可以使用 PaddleOCR 進行文本識別和其他任務。更多關于 PaddleOCR 的信息和使用方法，請參考官方文檔：https://github.com/PaddlePaddle/PaddleOCR/blob/release/2.3/README_ch.md