在PL/SQL中，字符集環境可以通過以下方式進行設置：
ALTER SESSION SET NLS_CHARACTERSET = <character_set>;
其中，<character_set>是要設置的字符集名稱。
設置NLS_LANG環境變量。可以通過設置NLS_LANG環境變量來指定字符集環境。具體的設置方式取決于操作系統。例如，在Windows系統中，可以在系統環境變量中設置NLS_LANG變量為所需的字符集名稱。
使用NLS_LANGUAGE和NLS_TERRITORY參數設置字符集環境。可以在PL/SQL塊的開頭使用以下語法來設置字符集環境：
EXECUTE IMMEDIATE 'ALTER SESSION SET NLS_LANGUAGE = <language> NLS_TERRITORY = <territory>';
其中，<language>是要設置的語言，<territory>是要設置的地區。
需要注意的是，字符集環境的設置可能需要數據庫管理員的權限。此外，字符集的更改可能會影響現有數據的存儲和檢索，因此在進行字符集環境的更改時要謹慎操作。
