在Java中，可以使用InputStreamReader類來讀取文件并設置編碼。以下是一個簡單的示例：

import java.io.BufferedReader;
import java.io.FileInputStream;
import java.io.IOException;
import java.io.InputStreamReader;

public class FileReadExample {
    public static void main(String[] args) {
        try {
            // 指定文件路徑
            String filePath = "path/to/file.txt";
            
            // 指定文件編碼
            String encoding = "UTF-8";
            
            // 創建輸入流
            FileInputStream fis = new FileInputStream(filePath);
            InputStreamReader isr = new InputStreamReader(fis, encoding);
            BufferedReader br = new BufferedReader(isr);
            
            // 讀取文件內容
            String line;
            while ((line = br.readLine()) != null) {
                System.out.println(line);
            }
            
            // 關閉流
            br.close();
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

在上面的示例中，我們通過FileInputStream創建了一個文件輸入流。然后，我們使用InputStreamReader來將文件輸入流轉換為字符輸入流，并在構造函數中指定了文件的編碼。最后，我們使用BufferedReader逐行讀取文件內容，并輸出到控制臺。

請注意，上面的示例中指定的編碼為UTF-8，你可以根據實際情況替換為其他編碼。此外，如果文件中的特殊字符無法正確顯示，可能是由于指定的編碼與文件實際編碼不匹配導致的。