要自定義Mybatis Guice的攔截器，你需要遵循以下步驟：

1. 創建一個自定義攔截器類，實現org.apache.ibatis.plugin.Interceptor接口。在這個類中，你可以根據需要實現攔截器的邏輯。例如，你可以記錄SQL語句的執行時間、攔截異常等。

import org.apache.ibatis.executor.statement.StatementHandler;
import org.apache.ibatis.plugin.*;

import java.sql.Connection;
import java.util.Properties;

@Intercepts({@Signature(type = StatementHandler.class, method = "prepare", args = {Connection.class, Integer.class})})
public class MyCustomInterceptor implements Interceptor {

    @Override
    public Object intercept(Invocation invocation) throws Throwable {
        // 在這里實現你的攔截邏輯
        return invocation.proceed();
    }

    @Override
    public Object plugin(Object target) {
        return Plugin.wrap(target, this);
    }

    @Override
    public voidsetProperties(Properties properties) {
        // 你可以在這里接收配置的屬性，如果需要的話
    }
}

2. 創建一個Guice模塊類，繼承com.google.inject.AbstractModule。在這個類中，你需要使用bindInterceptor()方法將自定義攔截器綁定到Mybatis。你需要指定攔截器的類路徑以及要攔截的方法簽名。

import com.google.inject.AbstractModule;
import org.apache.ibatis.plugin.Interceptor;

public class MyBatisModule extends AbstractModule {

    @Override
    protected void configure() {
        Interceptor myCustomInterceptor = new MyCustomInterceptor();
        bindInterceptor(
                Matchers.subclassesOf(StatementHandler.class),
                new Signature[]{new Signature(StatementHandler.class, "prepare", new Class[]{Connection.class, Integer.class})}),
                myCustomInterceptor);
    }
}

3. 在你的應用程序中使用Guice模塊。確保在啟動應用程序時，Guice模塊被正確地加載。例如，如果你使用Spring Boot，你可以在application.properties文件中添加以下配置：

guice.modules=com.example.MyBatisModule

或者，如果你使用Java配置，你可以在配置類中添加以下代碼：

@Configuration
public class AppConfig {

    @Bean
    public MyBatisModule myBatisModule() {
        return new MyBatisModule();
    }
}

現在，你的自定義攔截器應該已經成功綁定到Mybatis，并在指定的方法上生效。你可以根據需要修改攔截器的邏輯以滿足你的需求。