Java中讀取文件流的方法有多種，可以根據不同的需求選擇合適的方法，常見的幾種方法如下：

1. 使用InputStreamReader讀取字符流：使用FileInputStream打開文件輸入流，再將其傳遞給InputStreamReader進行字符流的讀取，可以設置字符編碼。示例代碼如下：

FileInputStream fis = new FileInputStream("file.txt");
InputStreamReader isr = new InputStreamReader(fis, "UTF-8");

int c;
while ((c = isr.read()) != -1) {
    System.out.print((char) c);
}

isr.close();

2. 使用BufferedReader讀取文本文件：使用FileReader打開文件輸入流，再將其傳遞給BufferedReader進行按行讀取文本文件的操作，可以設置字符編碼。示例代碼如下：

FileReader fr = new FileReader("file.txt");
BufferedReader br = new BufferedReader(fr);

String line;
while ((line = br.readLine()) != null) {
    System.out.println(line);
}

br.close();

3. 使用Scanner讀取文本文件：使用Scanner類的構造函數傳入文件對象或文件路徑，再使用其相關方法進行文本文件的讀取操作。示例代碼如下：

File file = new File("file.txt");
Scanner scanner = new Scanner(file);

while (scanner.hasNextLine()) {
    System.out.println(scanner.nextLine());
}

scanner.close();

4. 使用字節流讀取二進制文件：使用FileInputStream打開文件輸入流，再使用字節流進行讀取操作，適用于讀取二進制文件。示例代碼如下：

FileInputStream fis = new FileInputStream("file.bin");

int b;
while ((b = fis.read()) != -1) {
    System.out.print(b);
}

fis.close();

以上是幾種常見的讀取文件流的方法，根據具體的需求可以選擇適合的方法。