Java中讀取和寫入文件的方法有很多，以下是其中幾種常用的方法：

1. 使用File類：可以使用File類來創建、刪除、重命名文件，以及檢查文件是否存在等操作。可以通過FileInputStream和FileOutputStream來讀取和寫入文件內容。

示例代碼：

// 讀取文件
File file = new File("path/to/file.txt");
try (FileInputStream fis = new FileInputStream(file)) {
    int content;
    while ((content = fis.read()) != -1) {
        System.out.print((char) content);
    }
} catch (IOException e) {
    e.printStackTrace();
}

// 寫入文件
try (FileOutputStream fos = new FileOutputStream(file)) {
    String content = "Hello, World!";
    fos.write(content.getBytes());
} catch (IOException e) {
    e.printStackTrace();
}

2. 使用BufferedReader和BufferedWriter類：這兩個類提供了帶緩沖區的讀取和寫入文件內容的方法，可以提高讀寫效率。

示例代碼：

// 讀取文件
try (BufferedReader br = new BufferedReader(new FileReader(file))) {
    String line;
    while ((line = br.readLine()) != null) {
        System.out.println(line);
    }
} catch (IOException e) {
    e.printStackTrace();
}

// 寫入文件
try (BufferedWriter bw = new BufferedWriter(new FileWriter(file))) {
    String content = "Hello, World!";
    bw.write(content);
} catch (IOException e) {
    e.printStackTrace();
}

3. 使用Scanner類：Scanner類可以用來讀取文件中的各種類型的數據，如整數、浮點數、字符串等。

示例代碼：

// 讀取文件
try (Scanner scanner = new Scanner(file)) {
    while (scanner.hasNextLine()) {
        String line = scanner.nextLine();
        System.out.println(line);
    }
} catch (FileNotFoundException e) {
    e.printStackTrace();
}

// 寫入文件
try (PrintWriter writer = new PrintWriter(file)) {
    String content = "Hello, World!";
    writer.println(content);
} catch (FileNotFoundException e) {
    e.printStackTrace();
}

以上是幾種常用的文件讀取和寫入的方法，根據具體的需求選擇合適的方法來操作文件。