在Hive中導出數據時，可以使用ROW FORMAT DELIMITED FIELDS TERMINATED BY ','語句來指定導出的數據格式。如果需要指定編碼格式，可以在導出數據時加上CHARSET參數來指定編碼格式。
例如，如果要將數據導出為UTF-8編碼格式，可以使用以下語句：
INSERT OVERWRITE LOCAL DIRECTORY '/path/to/output/directory'
ROW FORMAT DELIMITED FIELDS TERMINATED BY ','
STORED AS TEXTFILE
CHARSET 'UTF-8'
SELECT * FROM your_table;
這樣就可以將數據以UTF-8編碼格式導出到指定的輸出目錄中。
