在Java中，接口（Interface）是一種定義行為的契約。它使用interface關鍵字進行定義，并包含一組抽象方法（沒有方法體的方法）。接口中的方法默認是public abstract的，表示它們是公開的抽象方法。此外，接口還可以包含常量（使用static final修飾符）和默認方法（使用default關鍵字）。

以下是接口的定義和使用示例：

1. 定義接口：

public interface Animal {
    // 抽象方法
    void eat();

    // 默認方法
    default void sleep() {
        System.out.println("The animal is sleeping.");
    }

    // 靜態常量
    static final String SPECIES = "Mammals";
}

2. 實現接口：

要實現一個接口，需要在類中使用implements關鍵字。實現接口的類必須提供接口中所有抽象方法的實現。

public class Dog implements Animal {
    @Override
    public void eat() {
        System.out.println("The dog is eating.");
    }
}

3. 使用接口：

要使用實現了接口的類，可以通過接口類型進行引用。然后，可以調用接口中定義的方法，這些方法在實現類中具有具體的實現。

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        // 使用Dog類，它實現了Animal接口
        Animal myAnimal = new Dog();

        // 調用接口中的抽象方法
        myAnimal.eat();

        // 調用接口中的默認方法
        myAnimal.sleep();

        // 訪問接口中的靜態常量
        System.out.println("Animal species: " + Animal.SPECIES);
    }
}

輸出結果：

The dog is eating.
The animal is sleeping.
Animal species: Mammals