要自定義 Android Spinner 彈出窗口，可以通過定義一個自定義的布局文件來實現。以下是一個簡單的示例：

1. 首先，在 res/layout 文件夾下創建一個自定義的布局文件，比如 custom_spinner_layout.xml，內容如下：

<LinearLayout xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="wrap_content"
    android:orientation="vertical">

    <TextView
        android:id="@+id/text_view"
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:textSize="16sp"
        android:padding="10dp"
        android:gravity="center"/>

    <ImageView
        android:id="@+id/image_view"
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:src="@drawable/ic_arrow_down"
        android:padding="10dp"
        android:layout_gravity="center"/>
</LinearLayout>

2. 然后在 Activity 中使用自定義的布局文件，并設置 Spinner 彈出窗口的樣式，示例代碼如下：

Spinner spinner = findViewById(R.id.spinner);
ArrayAdapter<CharSequence> adapter = ArrayAdapter.createFromResource(this,
        R.array.planets_array, android.R.layout.simple_spinner_item);
adapter.setDropDownViewResource(R.layout.custom_spinner_layout);
spinner.setAdapter(adapter);

通過以上步驟，就可以實現自定義 Android Spinner 彈出窗口的效果。可以根據實際需求修改 custom_spinner_layout.xml 文件來定制自己想要的樣式。