要設置表的默認字符集，可以在創建表時指定字符集，也可以在已有表上修改字符集。以下是兩種方法：
CREATE TABLE table_name (
column1 datatype CHARACTER SET charset_name,
column2 datatype CHARACTER SET charset_name,
...
) DEFAULT CHARACTER SET charset_name;
ALTER TABLE table_name CONVERT TO CHARACTER SET charset_name;
在上述語句中，charset_name是要設置的字符集名稱，如utf8mb4、utf8等。通過以上方法可以設置表的默認字符集。
