要在Java中使用PDF Stamper添加水印，您需要使用iText庫

1. 首先，確保已將iText依賴項添加到項目中。如果您使用的是Maven，請在pom.xml文件中添加以下依賴項：

   <groupId>com.itextpdf</groupId>
   <artifactId>itext7-core</artifactId>
   <version>7.1.16</version>
</dependency>

2. 導入所需的類：

import com.itextpdf.kernel.pdf.*;
import com.itextpdf.layout.Document;
import com.itextpdf.layout.element.Paragraph;
import com.itextpdf.layout.property.TextAlignment;
import com.itextpdf.kernel.font.PdfFontFactory;
import com.itextpdf.kernel.color.Color;
import com.itextpdf.kernel.color.DeviceCmyk;
import java.io.*;

3. 創建一個方法來添加水印：

public void addWatermark(String inputFile, String outputFile, String watermarkText) {
    try {
        // 創建一個PDF讀取器和一個PDF寫入器
        PdfReader reader = new PdfReader(inputFile);
        PdfWriter writer = new PdfWriter(outputFile);
        
        // 使用PDF讀取器和PDF寫入器創建一個PDF文檔
        PdfDocument pdfDoc = new PdfDocument(reader, writer);
        
        // 獲取PDF文檔的總頁數
        int numberOfPages = pdfDoc.getNumberOfPages();
        
        // 遍歷每一頁并添加水印
        for (int i = 1; i <= numberOfPages; i++) {
            // 獲取當前頁面
            PdfPage page = pdfDoc.getPage(i);
            
            // 創建一個新的PdfCanvas對象以在頁面上繪制內容
            PdfCanvas canvas = new PdfCanvas(page);
            
            // 設置字體、大小、顏色和對齊方式
            canvas.setFontAndSize(PdfFontFactory.createFont(), 48);
            canvas.setFillColor(new DeviceCmyk(0, 0, 0, 50));
            canvas.setTextAlign(TextAlignment.CENTER);
            
            // 計算水印位置（居中）
            float xPosition = (page.getPageSize().getLeft() + page.getPageSize().getRight()) / 2;
            float yPosition = (page.getPageSize().getTop() + page.getPageSize().getBottom()) / 2;
            
            // 在畫布上繪制水印文本
            canvas.beginText();
            canvas.newlineShowText(watermarkText, xPosition, yPosition);
            canvas.endText();
            
            // 關閉PdfCanvas對象
            canvas.release();
        }
        
        // 關閉PDF文檔
        pdfDoc.close();
    } catch (IOException e) {
        e.printStackTrace();
    }
}

4. 調用addWatermark方法為PDF文檔添加水印：

public static void main(String[] args) {
    String inputFile = "path/to/your/input.pdf";
    String outputFile = "path/to/your/output.pdf";
    String watermarkText = "Confidential";
    
    addWatermark(inputFile, outputFile, watermarkText);
}

這樣，您就可以使用Java和iText庫為PDF文檔添加水印了。請注意，這個示例代碼將在每一頁上添加水印，并將其放置在頁面的中心位置。您可以根據需要自定義字體、大小、顏色和位置。