在PL/SQL中，不能直接修改數據庫的編碼格式。需要通過SQL語句來修改數據庫的編碼格式，具體步驟如下：
首先，備份數據庫數據以防止意外情況發生。
使用ALTER DATABASE語句修改數據庫的編碼格式。例如，將數據庫的編碼格式修改為UTF8：
ALTER DATABASE dbname CHARACTER SET UTF8;
ALTER TABLE tablename CONVERT TO CHARACTER SET UTF8;
ALTER TABLE tablename MODIFY columnname VARCHAR2(100 CHAR);
請注意，在執行以上步驟之前，請務必備份數據庫數據，以防止數據丟失。
