在PHP中進行數據庫備份和恢復，通常可以使用以下方法：

1. 備份數據庫：

可以使用PHP的exec()函數調用系統命令來執行數據庫備份。以下是一個使用mysqldump命令備份MySQL數據庫的示例：

<?php
$dbhost = 'localhost';
$dbuser = 'username';
$dbpass = 'password';
$dbname = 'database_name';
$backup_file = 'backup-' . date('Y-m-d-H-i-s') . '.sql';

// 創建備份文件路徑
$backup_path = '/path/to/backup/';
if (!is_dir($backup_path)) {
    mkdir($backup_path, 0777, true);
}

// mysqldump命令
$command = "mysqldump --user={$dbuser} --password={$dbpass} --host={$dbhost} {$dbname} > {$backup_path}{$backup_file}";

// 執行命令并檢查是否成功
if (exec($command) === null) {
    echo "數據庫備份失敗";
} else {
    echo "數據庫備份成功，備份文件名：{$backup_file}";
}
?>

請確保將$dbhost、$dbuser、$dbpass和$dbname變量替換為您的數據庫連接信息。同時，修改$backup_path變量以指向您希望存儲備份文件的目錄。

2. 恢復數據庫：

恢復數據庫的過程取決于您使用的數據庫管理系統（如MySQL、PostgreSQL等）。以下是一個使用MySQL的mysql命令行客戶端恢復數據庫的示例：

<?php
$dbhost = 'localhost';
$dbuser = 'username';
$dbpass = 'password';
$dbname = 'database_name';
$backup_file = '/path/to/backup/backup-2022-01-01-12-34-56.sql';

// 創建mysql命令行客戶端連接
$command = "mysql --user={$dbuser} --password={$dbpass} --host={$dbhost} {$dbname} < {$backup_file}";

// 執行命令并檢查是否成功
if (exec($command) === null) {
    echo "數據庫恢復失敗";
} else {
    echo "數據庫恢復成功";
}
?>

請確保將$dbhost、$dbuser、$dbpass、$dbname和$backup_file變量替換為您的數據庫連接信息和備份文件路徑。

請注意，使用這些方法需要您的PHP環境具有執行系統命令的權限。在生產環境中，請確保采取適當的安全措施，以防止未經授權的訪問和潛在的安全風險。