如果在Eclipse中將文件編碼改為UTF-8后仍然出現亂碼問題，可以嘗試以下幾種解決方法：
確保文件實際上也是以UTF-8編碼保存的。可以使用其他編輯器（如Notepad++）打開文件，然后通過該編輯器確認文件編碼是否為UTF-8。如果不是UTF-8，可以將文件編碼轉換為UTF-8后重新導入到Eclipse中。
確保Eclipse的文件編碼設置正確。可以在Eclipse的首選項中的"General -> Workspace"中找到"Text file encoding"設置項，并將其設置為UTF-8。確保勾選了"Write text files using default encoding (checked)"選項。
確保項目的編碼設置正確。可以在Eclipse的項目屬性中的"Resource"標簽頁中找到"Text file encoding"設置項，并將其設置為UTF-8。
檢查代碼中是否存在手動設置編碼的地方。有時候，代碼中可能會使用new String(byte[], Charset)等方法來手動指定編碼，這可能會導致亂碼。可以嘗試將這些手動設置編碼的地方修改為使用UTF-8編碼。
如果是在Web項目中出現亂碼問題，還需要確保服務器（如Apache Tomcat）的配置正確。可以在服務器的配置文件（如server.xml）中查找<Connector>標簽，并確保其中的URIEncoding屬性被設置為UTF-8。
如果以上方法都沒有解決問題，可能需要進一步檢查代碼邏輯和具體的亂碼情況，以確定亂碼問題的根本原因。
