要解決Tomcat日志中文亂碼的問題，可以嘗試以下幾種方法：
<Connector ... URIEncoding="UTF-8" ... />
response.setCharacterEncoding("UTF-8");
如果使用了自定義的日志處理器（如log4j等），檢查相關的配置文件，確保日志輸出的字符編碼設置正確。
如果Tomcat的日志文件已經亂碼，可以嘗試使用工具如Notepad++打開，然后在菜單中選擇“編碼”->“轉為UTF-8”，保存文件后重新打開查看。
如果上述方法無效，可以嘗試修改Tomcat的啟動腳本，在啟動命令中添加以下參數來設置JVM的字符編碼：
-Dfile.encoding=UTF-8
通過嘗試以上方法，應該可以解決Tomcat日志中文亂碼的問題。如果問題仍然存在，可能需要深入分析相關的配置和代碼，或者考慮使用其他工具來處理日志輸出。
