要導出指定字符集的文檔，您可以在導出選項中選擇所需的字符集。以下是使用Navicat導出指定字符集的步驟：
- 打開Navicat并連接到您的數據庫。
- 在左側面板中選擇要導出的數據庫。
- 單擊菜單欄中的“工具”選項，然后選擇“導出向導”。
- 在導出向導窗口中，選擇“導出表”或“導出查詢結果”，具體取決于您要導出的內容。
- 在“輸出文件”選項中，選擇要保存導出文件的位置和名稱。
- 在“輸出選項”部分的“字符集”選項中，選擇您想要使用的字符集。如果您想要導出為UTF-8格式，請選擇“UTF-8”。
- 根據需要選擇其他導出選項，例如字段分隔符、行分隔符等。
- 單擊“下一步”并按照導出向導的指示完成導出過程。
完成上述步驟后，Navicat將根據您選擇的字符集導出指定字符集的文檔。
