在MyBatis中處理嵌套的JSONB數據，可以使用MyBatis提供的TypeHandler來實現。TypeHandler是MyBatis中用于處理Java類型和數據庫類型之間轉換的機制。

首先，需要創建一個自定義的TypeHandler來處理JSONB數據。可以繼承BaseTypeHandler類，然后重寫setNonNullParameter和getNullableResult方法來實現JSONB數據的轉換。

以下是一個示例代碼：

public class JsonTypeHandler extends BaseTypeHandler<Object> {

  private static final ObjectMapper objectMapper = new ObjectMapper();

  @Override
  public void setNonNullParameter(PreparedStatement ps, int i, Object parameter, JdbcType jdbcType)
      throws SQLException {
    try {
      String json = objectMapper.writeValueAsString(parameter);
      ps.setString(i, json);
    } catch (JsonProcessingException e) {
      throw new SQLException("Error converting object to JSON", e);
    }
  }

  @Override
  public Object getNullableResult(ResultSet rs, String columnName) throws SQLException {
    try {
      String json = rs.getString(columnName);
      if (json != null) {
        return objectMapper.readValue(json, Object.class);
      }
      return null;
    } catch (IOException e) {
      throw new SQLException("Error converting JSON to object", e);
    }
  }

  @Override
  public Object getNullableResult(ResultSet rs, int columnIndex) throws SQLException {
    try {
      String json = rs.getString(columnIndex);
      if (json != null) {
        return objectMapper.readValue(json, Object.class);
      }
      return null;
    } catch (IOException e) {
      throw new SQLException("Error converting JSON to object", e);
    }
  }

  @Override
  public Object getNullableResult(CallableStatement cs, int columnIndex) throws SQLException {
    try {
      String json = cs.getString(columnIndex);
      if (json != null) {
        return objectMapper.readValue(json, Object.class);
      }
      return null;
    } catch (IOException e) {
      throw new SQLException("Error converting JSON to object", e);
    }
  }
}

接下來，在MyBatis的配置文件中注冊這個TypeHandler：

<typeHandlers>
  <typeHandler handler="com.example.JsonTypeHandler"/>
</typeHandlers>

最后，在Mapper接口中指定使用這個TypeHandler來處理JSONB數據：

@Results({
  @Result(property = "nestedJsonData", column = "nested_json_data", typeHandler = JsonTypeHandler.class)
})
@Select("SELECT * FROM table_name WHERE id = #{id}")
MyEntity selectEntityById(Long id);

這樣就可以在MyBatis中處理嵌套的JSONB數據了。