sortable觸摸屏兼容性處理的關鍵是確保在移動設備上能夠正常使用排序功能。以下是一些處理方法：
使用觸摸事件：在移動設備上，用戶通常會使用觸摸事件來進行操作，因此需要確保sortable插件能夠響應觸摸事件，如觸摸屏幕上的拖動、滑動等操作。
適配移動設備屏幕：在設計sortable插件時，需要考慮移動設備屏幕較小的特點，盡量簡化操作流程，提高用戶體驗。
響應式設計：確保sortable插件能夠適應不同大小和分辨率的移動設備屏幕，保證在不同設備上都能正常使用。
測試和調試：在開發過程中，需要經常在不同移動設備上進行測試和調試，確保sortable插件在各種情況下都能正常工作。
總的來說，要確保sortable觸摸屏兼容性，需要結合觸摸事件、適配移動設備屏幕、響應式設計以及測試和調試等方法，以提升用戶體驗和功能性。
