在Java中定義List最佳實踐是使用接口類型來聲明List變量，而不是具體的實現類。這樣做的好處是可以靈活地切換具體的實現類，而不會影響代碼的其他部分。例如：
List<String> list = new ArrayList<>();
這樣聲明一個List變量，可以很容易地改變為LinkedList或者其他實現類，而不需要修改其他地方的代碼。
另外，在定義List時盡量指定初始容量，可以提高性能。例如：
List<String> list = new ArrayList<>(10);
這樣定義一個ArrayList并指定初始容量為10，可以減少動態擴容的次數，提高性能。
另外，如果需要保證List中的元素不重復，可以考慮使用Set接口的實現類，如HashSet或LinkedHashSet。
總的來說，定義List時應該使用接口類型聲明變量，指定初始容量可以提高性能，根據需求選擇合適的實現類。
