要截取并排序一個Oracle字符串，可以使用SUBSTR函數和ORDER BY子句。
首先，使用SUBSTR函數來截取字符串的一部分。SUBSTR函數的語法為：
SUBSTR(字符串, 起始位置, 截取長度)
其中，字符串是要截取的字符串，起始位置是要開始截取的位置，截取長度是要截取的字符數。
然后，使用ORDER BY子句對截取的字符串進行排序。ORDER BY子句的語法為：
ORDER BY 列名 [ASC|DESC]
其中，列名是要排序的列名，ASC表示升序排序，DESC表示降序排序。
以下是一個示例：
假設有一個表名為"employees"，其中包含一個名為"full_name"的列，存儲了員工的全名。要截取并按照姓氏進行排序，可以使用以下SQL語句：
SELECT SUBSTR(full_name, INSTR(full_name, ' ')+1) AS last_name
FROM employees
ORDER BY last_name;
這個例子中，SUBSTR函數結合INSTR函數來截取姓氏部分。INSTR函數的語法為：
INSTR(字符串, 查找字符串)
其中，字符串是要查找的字符串，查找字符串是要在字符串中查找的子字符串。INSTR函數返回查找字符串在字符串中第一次出現的位置。
然后，利用SELECT子句選擇要顯示的姓氏部分，并將其別名為"last_name"。最后，使用ORDER BY子句按照姓氏進行排序。
根據具體需求，你可以調整以上SQL語句中的表名、列名和截取位置。
