在Hive中，可以使用REPLACE函數來替換字符串中的指定子字符串。REPLACE函數的語法如下：
REPLACE(string, search_string, replacement_string)
其中，string是要進行替換操作的字符串，search_string是要被替換的子字符串，replacement_string是用來替換search_string的新字符串。
例如，可以使用以下代碼來演示如何使用REPLACE函數來替換字符串中的指定子字符串：
SELECT REPLACE('hello world', 'world', 'universe');
上述代碼將會輸出hello universe，即將字符串hello world中的子字符串world替換為universe。
