在Spring Boot中使用JdbcTemplate進行分頁查詢可以通過以下步驟實現：

1. 定義一個方法來執行分頁查詢，可以在一個Service類中定義該方法。比如，定義一個方法如下：

public List<Object> findAllByPage(int pageNum, int pageSize) {
    int start = (pageNum - 1) * pageSize;

    String sql = "SELECT * FROM table_name LIMIT ? OFFSET ?";
    
    List<Object> result = jdbcTemplate.query(sql, new Object[]{pageSize, start}, new BeanPropertyRowMapper<>(Object.class));
    
    return result;
}

2. 在Spring Boot項目的配置類中注入JdbcTemplate，如下所示：

@Configuration
public class JdbcTemplateConfig {
    @Bean
    public JdbcTemplate jdbcTemplate(DataSource dataSource) {
        return new JdbcTemplate(dataSource);
    }
}

3. 在Controller中調用定義的分頁查詢方法：

@RequestMapping("/page")
public List<Object> getPageData(@RequestParam int pageNum, @RequestParam int pageSize) {
    return service.findAllByPage(pageNum, pageSize);
}

在以上步驟中，pageNum代表當前頁碼，pageSize代表每頁顯示的記錄數。在findAllByPage方法中，計算出起始位置start，并拼接SQL語句進行分頁查詢。最后在Controller中調用該方法并返回結果。