在Java中，使用gRPC生成文檔需要遵循以下步驟：

1. 安裝Protocol Buffers編譯器protoc：首先，確保你已經安裝了Protocol Buffers編譯器protoc。如果沒有，請訪問Protocol Buffers GitHub倉庫并按照說明進行安裝。

2. 編寫.proto文件：創建一個.proto文件，用于定義你的gRPC服務和消息類型。例如，創建一個名為user.proto的文件，內容如下：

syntax = "proto3";

package user;

service UserService {
  rpc GetUser (GetUserRequest) returns (GetUserResponse);
}

message GetUserRequest {
  int32 id = 1;
}

message GetUserResponse {
  User user = 1;
}

message User {
  int32 id = 1;
  string name = 2;
  int32 age = 3;
}

3. 生成Java代碼：使用protoc編譯器生成Java代碼。在命令行中，運行以下命令：

protoc --java_out=output --grpc_out=output --plugin=protoc-gen-grpc=`which grpc_java_plugin` user/user.proto

這將生成兩個Java文件：UserServiceGrpc.java（gRPC服務接口）和UserServiceGrpc.pb.java（消息類型）。

4. 編寫服務實現：創建一個Java類，實現UserService接口，并實現其中的方法。例如：

public class UserServiceImpl extends UserServiceGrpc.UserServiceImplBase {
    @Override
    public void getUser(GetUserRequest request, StreamObserver<GetUserResponse> responseObserver) {
        // 實現獲取用戶信息的邏輯
        User user = new User();
        user.setId(request.getId());
        user.setName("John Doe");
        user.setAge(30);

        GetUserResponse response = GetUserResponse.newBuilder().setUser(user).build();
        responseObserver.onNext(response);
        responseObserver.onCompleted();
    }
}

5. 生成API文檔：要生成API文檔，你可以使用protoc插件protoc-gen-markdown。首先，安裝該插件：

git clone https://github.com/pseudomuto/protoc-gen-markdown.git

然后，在命令行中運行以下命令，生成名為user.md的Markdown文檔：

protoc --markdown_out=output user/user.proto

這將生成一個包含你的gRPC服務和消息類型詳細信息的Markdown文件。你可以使用任何支持Markdown的文檔生成器（如Pandoc或MkDocs）將Markdown文件轉換為HTML或其他格式。

6. 使用Swagger生成API文檔：另一種方法是使用Swagger生成API文檔。首先，安裝Swagger插件protoc-gen-swagger：

git clone https://github.com/grpc-ecosystem/protoc-gen-swagger.git

然后，在命令行中運行以下命令，生成名為user.swagger.json的Swagger JSON文件：

protoc --swagger_out=output=./json,path=./json user/user.proto

接下來，使用Swagger UI生成HTML文檔。你可以從Swagger GitHub倉庫下載Swagger UI，并將其中的index.html文件中的所有https://petstore.swagger.io/v2/替換為你的API的基本URL（例如https://your-api-domain.com/v1/）。

現在，你可以在瀏覽器中打開生成的HTML文件，查看和使用你的gRPC API文檔。