在C語言中，可以使用time.h頭文件中的函數來設置時間和時區。

1. 設置時間：可以使用time()函數來獲取當前的系統時間，然后使用localtime()函數將時間轉換為結構體tm類型的本地時間，最后可以使用strftime()函數將本地時間格式化為字符串。

#include <stdio.h>
#include <time.h>

int main() {
    time_t t;
    struct tm *local_time;
    char time_str[80];

    // 獲取當前系統時間
    t = time(NULL);

    // 轉換為本地時間
    local_time = localtime(&t);

    // 格式化為字符串
    strftime(time_str, sizeof(time_str), "%Y-%m-%d %H:%M:%S", local_time);

    printf("當前時間：%s\n", time_str);

    return 0;
}

2. 設置時區：可以使用tzset()函數來設置時區，時區信息保存在全局變量timezone中。

#include <stdio.h>
#include <time.h>

int main() {
    time_t t;
    struct tm *local_time;
    char time_str[80];

    // 設置時區
    setenv("TZ", "Asia/Shanghai", 1);
    tzset();

    // 獲取當前系統時間
    t = time(NULL);

    // 轉換為本地時間
    local_time = localtime(&t);

    // 格式化為字符串
    strftime(time_str, sizeof(time_str), "%Y-%m-%d %H:%M:%S", local_time);

    printf("當前時間：%s\n", time_str);

    return 0;
}

注意：時區的設置需要根據操作系統來確定，上面的例子是在Linux下設置的時區為"Asia/Shanghai"，在不同的操作系統上可能會有所不同。