$_FILES 是 PHP 中的一個預定義全局數組，用于處理 HTTP 文件上傳。它可以完成以下任務：

1. 上傳文件：通過 HTML 表單中的 <input type="file"> 元素，用戶可以選擇一個或多個文件進行上傳。當表單提交時，這些文件信息會被存儲在 $_FILES 數組中。

2. 檢查文件信息：$_FILES 數組包含了上傳文件的詳細信息，如文件名、文件類型、文件大小、錯誤信息等。你可以使用這些信息來驗證文件是否符合你的需求。

3. 處理上傳文件：根據你的需求，你可以使用 PHP 的內置函數（如 move_uploaded_file()）將上傳的文件移動到服務器上的指定目錄。

4. 文件重命名：在將上傳的文件保存到服務器之前，你可以使用 PHP 的內置函數（如 rename()）對文件進行重命名，以避免文件名沖突。

5. 文件讀取：上傳的文件可以被讀取并處理，例如使用 file_get_contents() 函數讀取文件內容，或者使用 fopen()、fread() 和 fclose() 函數逐行讀取文件內容。

6. 文件刪除：你可以使用 PHP 的內置函數（如 unlink()）刪除服務器上的文件。

示例：

<!-- HTML 表單 -->
<form action="upload.php" method="post" enctype="multipart/form-data">
  選擇一個文件：
  <input type="file" name="fileToUpload" id="fileToUpload">
  <input type="submit" value="上傳文件" name="submit">
</form>

// upload.php
if (isset($_FILES['fileToUpload'])) {
    $target_dir = "uploads/";
    $target_file = $target_dir . basename($_FILES["fileToUpload"]["name"]);
    $uploadOk = 1;
    $imageFileType = strtolower(pathinfo($target_file, PATHINFO_EXTENSION));

    // 檢查文件是否為有效上傳
    if (isset($_POST["submit"])) {
        $check = getimagesize($_FILES["fileToUpload"]["tmp_name"]);
        if ($check !== false) {
            echo "文件是一張圖片 - " . $check["mime"] . ".";
            $uploadOk = 1;
        } else {
            echo "文件不是一張圖片。";
            $uploadOk = 0;
        }
    }

    // 檢查上傳文件夾是否存在
    if (!file_exists($target_dir)) {
        mkdir($target_dir, 0777, true);
    }

    // 嘗試上傳文件
    if ($uploadOk == 1) {
        if (move_uploaded_file($_FILES["fileToUpload"]["tmp_name"], $target_file)) {
            echo "文件：" . htmlspecialchars(basename($_FILES["fileToUpload"]["name"])) . " 已經被上傳。";
        } else {
            echo "抱歉，上傳文件時出現錯誤。";
        }
    } else {
        echo "文件未上傳。";
    }
}