在PHP中解析JSON數據有以下幾種方法：

1. 使用json_decode()函數：json_decode()函數用于將JSON字符串解析為PHP對象或關聯數組。例如：

$jsonString = '{"name":"John", "age":30, "city":"New York"}';
$data = json_decode($jsonString);
echo $data->name; // 輸出：John
echo $data->age; // 輸出：30
echo $data->city; // 輸出：New York

2. 設置json_decode()函數的第二個參數為true，將JSON字符串解析為關聯數組。例如：

$jsonString = '{"name":"John", "age":30, "city":"New York"}';
$data = json_decode($jsonString, true);
echo $data['name']; // 輸出：John
echo $data['age']; // 輸出：30
echo $data['city']; // 輸出：New York

3. 使用json_decode()函數的第二個參數設置為false，將JSON字符串解析為PHP對象。例如：

$jsonString = '{"name":"John", "age":30, "city":"New York"}';
$data = json_decode($jsonString, false);
echo $data->name; // 輸出：John
echo $data->age; // 輸出：30
echo $data->city; // 輸出：New York

4. 使用json_decode()函數解析JSON數據時，如果JSON數據包含中文字符，可以使用json_decode($jsonString, true, 512, JSON_UNESCAPED_UNICODE)來保持中文字符的原樣輸出。例如：

$jsonString = '{"name":"張三", "age":30, "city":"北京"}';
$data = json_decode($jsonString, true, 512, JSON_UNESCAPED_UNICODE);
echo $data['name']; // 輸出：張三
echo $data['age']; // 輸出：30
echo $data['city']; // 輸出：北京

以上是幾種常用的解析JSON數據的方法，根據實際需求選擇適合的方法進行解析。