在C#中，OleDbDataAdapter類是用于在ADO.NET中連接和操作OLE DB數據源的適配器類。它提供了一組方法和屬性，用于執行數據檢索、插入、更新和刪除等操作。

使用OleDbDataAdapter類的一般步驟如下：

1. 創建一個OleDbDataAdapter對象，并傳入需要執行的SQL語句或存儲過程。
2. 創建一個DataSet對象，用于存儲從數據源中檢索的數據。
3. 使用OleDbDataAdapter的Fill方法，將數據填充到DataSet中。可以選擇指定要填充的DataTable名稱。
4. 可以通過修改DataSet中的數據來進行插入、更新和刪除操作。
5. 使用OleDbDataAdapter的Update方法，將DataSet中的更改保存回數據源。

以下是一個使用OleDbDataAdapter類的示例：

string connectionString = "Provider=Microsoft.Jet.OLEDB.4.0;Data Source=C:\\data\\database.mdb";
string query = "SELECT * FROM Customers";

using (OleDbConnection connection = new OleDbConnection(connectionString))
{
    OleDbDataAdapter adapter = new OleDbDataAdapter(query, connection);
    DataSet dataSet = new DataSet();

    // 填充數據到DataSet中
    adapter.Fill(dataSet, "Customers");

    // 在DataSet中進行數據操作
    DataTable dataTable = dataSet.Tables["Customers"];
    // 添加新行
    DataRow newRow = dataTable.NewRow();
    newRow["FirstName"] = "John";
    newRow["LastName"] = "Doe";
    dataTable.Rows.Add(newRow);

    // 保存更改到數據源
    adapter.Update(dataSet, "Customers");
}

在上面的示例中，首先創建了一個OleDbDataAdapter對象，并傳入了需要執行的SQL查詢語句。然后創建了一個DataSet對象，并使用Fill方法將查詢結果填充到DataSet中的名為"Customers"的DataTable中。接下來，在DataTable中添加了一行新數據，并使用Update方法將更改保存回數據源。

需要注意的是，使用OleDbDataAdapter類時需要提供正確的連接字符串和SQL查詢語句，以及適配的數據庫驅動程序。