要在Eclipse中建立多個類，請按照以下步驟操作：

1. 打開Eclipse，并創建一個新的Java項目。選擇“File”-> “New” -> “Java Project”，并給項目起一個名稱。

2. 在項目上右鍵單擊，并選擇“New” -> “Class”來創建一個新的類。在彈出的對話框中，輸入類的名稱和所屬的包名，然后單擊“Finish”按鈕。

3. 重復步驟2，以創建其他需要的類。

4. 在主類中，你可以創建其他類的對象，并調用它們的方法。

以下是一個示例代碼，演示了如何在Eclipse中創建和使用多個類：

// 主類
public class MainClass {
    public static void main(String[] args) {
        // 創建其他類的對象
        MyClass1 obj1 = new MyClass1();
        MyClass2 obj2 = new MyClass2();

        // 調用其他類的方法
        obj1.method1();
        obj2.method2();
    }
}

// 其他類1
public class MyClass1 {
    public void method1() {
        System.out.println("This is MyClass1's method1");
    }
}

// 其他類2
public class MyClass2 {
    public void method2() {
        System.out.println("This is MyClass2's method2");
    }
}

在上面的示例中，我們創建了一個名為MainClass的主類，并創建了兩個其他類MyClass1和MyClass2。在主類中，我們創建了這兩個類的對象，并調用它們的方法。

請注意，每個類都應該在單獨的文件中，文件名與類名相同，并且以.java為后綴。例如，MainClass.java，MyClass1.java和MyClass2.java。

希望這個例子能幫助你在Eclipse中建立多個類。