在C#中，要使用ActiveX控件，需要先在項目中添加對應的COM組件的引用。接著，通過COM互操作技術來調用ActiveX控件的接口。

接口定義：

1. 首先，需要為ActiveX控件編寫一個接口。可以使用COM接口定義語言（IDL）來定義接口，然后將其編譯成類型庫（.tlb）文件。
2. 在C#中，使用[ComImport]和[Guid]特性來聲明COM接口，并通過[DispId]特性來標記需要公開給外部調用的方法。

下面是一個示例接口定義的代碼：

using System;
using System.Runtime.InteropServices;

[ComImport, Guid("XXXXXXXX-XXXX-XXXX-XXXX-XXXXXXXXXXXX")]
public interface IMyActiveXControl
{
    [DispId(1)]
    void Method1();

    [DispId(2)]
    void Method2();
}

接口實現：

1. 創建一個類，實現上面定義的接口。
2. 在類的構造函數中，創建ActiveX控件的實例并將其賦值給一個私有字段。
3. 實現接口中定義的方法，并在方法中調用對應的ActiveX控件的方法。

下面是一個示例接口實現的代碼：

public class MyActiveXControl : IMyActiveXControl
{
    private object activeXControl;

    public MyActiveXControl()
    {
        activeXControl = Activator.CreateInstance(Type.GetTypeFromCLSID(new Guid("XXXXXXXX-XXXX-XXXX-XXXX-XXXXXXXXXXXX")));
    }

    public void Method1()
    {
        activeXControl.GetType().InvokeMember("Method1", BindingFlags.InvokeMethod, null, activeXControl, null);
    }

    public void Method2()
    {
        activeXControl.GetType().InvokeMember("Method2", BindingFlags.InvokeMethod, null, activeXControl, null);
    }
}

在使用時，只需要創建MyActiveXControl的實例，并調用其方法即可：

IMyActiveXControl myControl = new MyActiveXControl();
myControl.Method1();
myControl.Method2();

通過上面的方法，就可以在C#中定義和實現ActiveX控件的接口，并調用其方法。