在C語言中，字符串加密可以通過以下幾個步驟實現：

1. 定義加密算法：選擇一種加密算法，例如凱撒密碼、簡單替換密碼等。這里以凱撒密碼為例，即將字符串中的每個字符按照一定的偏移量進行替換。

2. 獲取字符串：從用戶輸入或者從文件中讀取待加密的字符串。

3. 進行加密：遍歷字符串中的每個字符，根據加密算法進行替換。對于凱撒密碼，可以使用ASCII碼進行字符的加密，將字符的ASCII碼加上偏移量，再轉換回字符。

4. 輸出加密結果：將加密后的字符串輸出到屏幕或者寫入文件中。

以下是一個簡單的示例代碼，使用凱撒密碼實現字符串加密：

#include <stdio.h>

void encryptString(char* str, int offset) {
    int i = 0;
    while (str[i] != '\0') {
        if (str[i] >= 'A' && str[i] <= 'Z') {
            str[i] = (str[i] - 'A' + offset) % 26 + 'A';
        } else if (str[i] >= 'a' && str[i] <= 'z') {
            str[i] = (str[i] - 'a' + offset) % 26 + 'a';
        }
        i++;
    }
}

int main() {
    char str[100];
    int offset;

    printf("請輸入待加密的字符串：");
    scanf("%s", str);

    printf("請輸入偏移量：");
    scanf("%d", &offset);

    encryptString(str, offset);

    printf("加密后的字符串：%s\n", str);

    return 0;
}

以上代碼中，encryptString函數用來實現字符串的加密，main函數用來獲取用戶輸入，調用加密函數并輸出結果。

注意：這個例子只實現了簡單的字符替換加密，并沒有進行加密強度的提升。在實際應用中，需要考慮更安全的加密算法和加密方式。