要調用PaddleOCR的API，可以使用C#中的HttpClient類來發送HTTP請求并接收API的響應。以下是一個簡單的示例代碼：

using System;
using System.Net.Http;
using System.Threading.Tasks;

class Program
{
    static async Task Main(string[] args)
    {
        string apiKey = "YOUR_API_KEY";
        string imageUrl = "https://example.com/image.jpg";

        using (HttpClient client = new HttpClient())
        {
            client.DefaultRequestHeaders.Add("API-KEY", apiKey);

            var response = await client.GetAsync($"https://paddleocr.paddlepaddle.org/api/ocr?url={imageUrl}");

            if (response.IsSuccessStatusCode)
            {
                string result = await response.Content.ReadAsStringAsync();
                Console.WriteLine(result);
            }
            else
            {
                Console.WriteLine($"Failed to call API. Status code: {response.StatusCode}");
            }
        }
    }
}

在上面的示例中，首先定義了API的密鑰和要識別的圖片的URL。然后使用HttpClient類創建一個HTTP客戶端，并添加API密鑰到請求頭中。接著發送GET請求到PaddleOCR API的端點，并獲取響應內容。最后，將API的響應結果輸出到控制臺。

請注意，這只是一個簡單的示例，實際情況中可能還需要處理異常、錯誤處理等情況。另外，根據PaddleOCR API的具體要求，可能還需要添加其他的請求頭或參數。請參考PaddleOCR的官方文檔以獲取更詳細的信息。