在Android開發中，Assets文件夾是用來存放應用程序需要使用的非代碼資源文件的地方，比如圖片、音頻、視頻等。Assets文件夾中的文件在應用打包成APK后會保留在APK文件中，可以通過AssetManager類來訪問和讀取這些文件。

AssetManager是一個用于管理Assets資源的類，它提供了一系列方法來讀取Assets文件夾中的資源文件。要使用AssetManager類，首先需要通過Context的getAssets()方法獲取到一個AssetManager對象：

AssetManager assetManager = context.getAssets();

獲取到AssetManager對象后，就可以使用它的方法來訪問Assets文件夾中的資源文件了。常用的方法包括：

1. open(String fileName)：打開指定文件名的資源文件，并返回一個InputStream對象，可以通過該對象來讀取文件內容。

2. list(String path)：獲取指定路徑下的所有文件名，返回一個String數組。

3. openFd(String fileName)：打開指定文件名的資源文件，并返回一個AssetFileDescriptor對象，可以通過該對象獲取文件的描述信息。

以下是一個讀取Assets文件夾中文本文件的例子：

AssetManager assetManager = context.getAssets();
try {
    InputStream inputStream = assetManager.open("text.txt");
    BufferedReader reader = new BufferedReader(new InputStreamReader(inputStream));
    String line;
    while ((line = reader.readLine()) != null) {
        // 處理每一行的內容
    }
    reader.close();
    inputStream.close();
} catch (IOException e) {
    e.printStackTrace();
}

上述代碼中，首先通過AssetManager的open()方法打開了一個名為"text.txt"的文件，并返回了一個InputStream對象。然后使用BufferedReader和InputStreamReader來讀取文件的內容。

總之，通過AssetManager可以方便地讀取Assets文件夾中的資源文件，不僅可以讀取文本文件，還可以讀取圖片、音頻、視頻等各種類型的文件。