在MATLAB中，可以使用uifigure函數創建GUI窗口，并使用BackgroundColor屬性來設置界面的背景色。
以下是一個示例代碼，演示了如何創建一個簡單的GUI窗口，并將背景色設置為灰色：
% 創建GUI窗口
fig = uifigure;
% 設置窗口的背景色為灰色
fig.Color = [0.8 0.8 0.8]; % 灰色的RGB值為[0.8 0.8 0.8]
運行上述代碼后，將會創建一個灰色背景的GUI窗口。
除了使用uifigure函數設置整個窗口的背景色外，還可以使用uipanel函數創建一個面板，并為面板設置背景色。以下是一個示例代碼，演示了如何創建一個帶有面板的GUI窗口，并將面板的背景色設置為藍色：
% 創建GUI窗口
fig = uifigure;
% 創建一個面板
panel = uipanel(fig);
% 設置面板的位置和大小
panel.Position = [50 50 200 200];
% 設置面板的背景色為藍色
panel.BackgroundColor = 'blue';
運行上述代碼后，將會創建一個帶有藍色背景的面板，并將其添加到GUI窗口中。
需要注意的是，MATLAB的GUI界面的背景色可以使用RGB值、顏色名稱或顏色代碼來設置。可以根據需要選擇適合的顏色設置方式。
