在Netty中，可以通過以下方式來設置最大連接數：

1. 在ServerBootstrap中使用option()方法設置SO_BACKLOG參數，該參數表示等待接受的連接隊列的最大長度。示例代碼如下：

ServerBootstrap serverBootstrap = new ServerBootstrap();
serverBootstrap.group(bossGroup, workerGroup)
               .channel(NioServerSocketChannel.class)
               .option(ChannelOption.SO_BACKLOG, 100) // 設置最大連接數為100
               .childHandler(new MyChannelInitializer());

2. 在ChannelInitializer的initChannel()方法中，通過ChannelPipeline添加一個ChannelInboundHandlerAdapter來監聽連接數，并進行處理。示例代碼如下：

public class MyChannelInitializer extends ChannelInitializer<SocketChannel> {
    @Override
    protected void initChannel(SocketChannel ch) throws Exception {
        ChannelPipeline pipeline = ch.pipeline();
        pipeline.addLast(new ConnectionCountHandler()); // 添加連接數監聽處理器
        pipeline.addLast(new MyHandler1());
        pipeline.addLast(new MyHandler2());
    }
}

public class ConnectionCountHandler extends ChannelInboundHandlerAdapter {
    private static AtomicInteger connectionCount = new AtomicInteger();

    @Override
    public void channelActive(ChannelHandlerContext ctx) throws Exception {
        int currentCount = connectionCount.incrementAndGet();
        if (currentCount > 100) {
            ctx.channel().close(); // 關閉連接
        }
        super.channelActive(ctx);
    }

    @Override
    public void channelInactive(ChannelHandlerContext ctx) throws Exception {
        connectionCount.decrementAndGet();
        super.channelInactive(ctx);
    }
}

通過上述方式，可以設置最大連接數并監聽連接數，并在達到最大連接數時關閉新的連接。