在mysql中修改表編碼的方法：1.啟動mysql；2.登錄mysql數據庫；3.進入數據表；4.查看表編碼；5.執行命令修改表的編碼；
具體步驟如下：
1.首先，在命令行中啟動mysql服務；
service mysql start
2.mysql服務啟動后，輸入用戶名和密碼，登錄mysql數據庫；
mysql -u root -p
3.登錄到mysql數據庫后，進入數據庫，并在數據庫中進入一個數據表；
user 數據庫名;
USE 表名;
4.進入數據表后，在數據表中使用show create命令查看表的編碼；
show create table score;
5.最后，查看到數據表的編碼后，即可使用以下命令修改數據表的編碼；
#將數據表的編碼修改為utf8編碼
alter table '數據表名' convert to character SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
相關命令擴展：
1）修改數據表中字段的編碼
alter table '數據表名' convert to character set utf8;
