在Echarts中設置柱狀圖顏色有多種方式，下面列舉了兩種常用的方法：

1. 使用series中的itemStyle設置顏色：

option = {
    // ... 其他配置項

    series: [
        {
            name: '柱狀圖',
            type: 'bar',
            data: [10, 20, 30, 40, 50],
            itemStyle: {
                color: '#ff0000' // 設置柱狀圖的顏色
            }
        }
    ]
};

在上面的代碼中，通過在series的itemStyle中設置color屬性，可以將柱狀圖的顏色設置為紅色。

2. 使用series中的data設置顏色：

option = {
    // ... 其他配置項

    series: [
        {
            name: '柱狀圖',
            type: 'bar',
            data: [
                {
                    value: 10,
                    itemStyle: {
                        color: '#ff0000' // 設置柱狀圖的顏色
                    }
                },
                {
                    value: 20,
                    itemStyle: {
                        color: '#00ff00' // 設置柱狀圖的顏色
                    }
                },
                // ...
            ]
        }
    ]
};

在上面的代碼中，通過在series的data中設置每個柱狀圖數據項的itemStyle屬性，可以為每個數據項單獨設置顏色。