要控制Bokeh圖表中軸標簽的方向和格式，可以使用axis_label_orientation屬性來控制軸標簽的方向，使用formatter屬性來控制軸標簽的格式。
例如，要設置x軸標簽的方向為垂直，并且設置y軸標簽的格式為百分比，可以按照以下方式進行設置：
from bokeh.plotting import figure, show
from bokeh.models import NumeralTickFormatter
# 創建一個圖表
p = figure()
# 設置x軸標簽方向為垂直
p.xaxis.major_label_orientation = "vertical"
# 設置y軸標簽格式為百分比
p.yaxis.formatter = NumeralTickFormatter(format="0%")
# 顯示圖表
show(p)
通過以上代碼，可以控制Bokeh圖表中軸標簽的方向和格式。
