要修改Docker容器中的環境變量，可以使用以下方法：
ENV指令來設置環境變量。例如：ENV MY_VARIABLE=my_value
這將設置一個名為MY_VARIABLE的環境變量，并將其值設置為my_value。
-e參數來設置環境變量。例如：docker run -e MY_VARIABLE=my_value image_name
這將在運行容器時設置一個名為MY_VARIABLE的環境變量，并將其值設置為my_value。
environment字段來設置環境變量。例如：version: '3'
services:
my_service:
image: image_name
environment:
- MY_VARIABLE=my_value
這將在容器啟動時設置一個名為MY_VARIABLE的環境變量，并將其值設置為my_value。
注意：當容器重新啟動時，所有通過上述方法設置的環境變量都將丟失。如果希望在容器重啟后仍保留環境變量，可以將其保存在容器的數據卷中，或使用其他持久化方法。
