要在JdbcTemplate中自定義排序并進行分頁，可以使用SQL語句的ORDER BY子句來指定排序方式。你可以在查詢語句中添加ORDER BY子句，并指定排序的字段和排序的方式（升序或降序）。
例如，假設你有一個名為"users"的表，其中包含id、name和age字段，你想按照age字段降序排序并進行分頁查詢，可以使用以下SQL語句：
SELECT * FROM users ORDER BY age DESC LIMIT 10 OFFSET 0
在JdbcTemplate中使用該SQL語句可以實現自定義排序并進行分頁查詢，示例代碼如下：
String sql = "SELECT * FROM users ORDER BY age DESC LIMIT ? OFFSET ?";
List<User> users = jdbcTemplate.query(sql, new Object[]{pageSize, offset}, new UserRowMapper());
在上面的代碼中，pageSize表示每頁的記錄條數，offset表示偏移量，可以根據當前頁數計算得到。通過調整ORDER BY子句中的字段和排序方式，你可以實現自定義排序的分頁查詢。
