在C#中，你可以使用System.Diagnostics命名空間中的ProcessStartInfo類來啟動和管理外部進程。要實現進程監控，你需要創建一個新的Process實例，設置其StartInfo屬性，然后使用Process.Start()方法啟動進程。接下來，你可以使用Process.WaitForExit()方法等待進程完成，或者使用Process.Refresh()方法刷新進程信息。

以下是一個簡單的示例，展示了如何使用ProcessStartInfo類啟動一個外部進程并監控其完成情況：

using System;
using System.Diagnostics;

class Program
{
    static void Main()
    {
        // 創建一個新的ProcessStartInfo實例
        ProcessStartInfo startInfo = new ProcessStartInfo
        {
            FileName = "notepad.exe", // 要啟動的進程名稱
            Arguments = "", // 傳遞給進程的參數
            RedirectStandardOutput = true, // 將標準輸出重定向到Process.StandardOutput
            UseShellExecute = false, // 不使用系統外殼程序啟動進程
            CreateNoWindow = true // 不創建新的窗口
        };

        // 使用Process.Start()方法啟動進程
        using (Process process = Process.Start(startInfo))
        {
            // 等待進程完成
            process.WaitForExit();
        }
    }
}

如果你需要實時監控進程的輸出，可以使用Process.StandardOutput屬性讀取進程的輸出。以下是一個示例，展示了如何實時讀取進程的輸出：

using System;
using System.Diagnostics;

class Program
{
    static void Main()
    {
        // 創建一個新的ProcessStartInfo實例
        ProcessStartInfo startInfo = new ProcessStartInfo
        {
            FileName = "notepad.exe", // 要啟動的進程名稱
            Arguments = "", // 傳遞給進程的參數
            RedirectStandardOutput = true, // 將標準輸出重定向到Process.StandardOutput
            UseShellExecute = false, // 不使用系統外殼程序啟動進程
            CreateNoWindow = true // 不創建新的窗口
        };

        // 使用Process.Start()方法啟動進程
        using (Process process = Process.Start(startInfo))
        {
            // 讀取進程的標準輸出
            string output = process.StandardOutput.ReadToEnd();
            process.WaitForExit();

            // 輸出進程的輸出
            Console.WriteLine("Process output:");
            Console.WriteLine(output);
        }
    }
}

請注意，這些示例僅適用于簡單的進程監控。如果你需要更復雜的監控功能，例如定期檢查進程狀態或捕獲異常，你可能需要使用計時器或其他同步機制來實現。