在C語言中，鏈表刪除節點的方法有以下幾種：

1. 遍歷查找刪除：先遍歷鏈表，找到需要刪除的節點，然后將它的前一個節點的指針指向它的后一個節點，然后釋放刪除節點的內存空間。

void deleteNode(struct Node** head_ref, int key) {
    struct Node* temp = *head_ref;
    struct Node* prev = NULL;
  
    if (temp != NULL && temp->data == key) {
        *head_ref = temp->next;
        free(temp);
        return;
    }
  
    while (temp != NULL && temp->data != key) {
        prev = temp;
        temp = temp->next;
    }
  
    if (temp == NULL) {
        return;
    }
  
    prev->next = temp->next;
    free(temp);
}

2. 雙指針刪除：使用兩個指針，一個指向當前節點，另一個指向當前節點的前一個節點。遍歷鏈表，找到需要刪除的節點后，將前一個節點的指針指向當前節點的下一個節點，然后釋放刪除節點的內存空間。

void deleteNode(struct Node** head_ref, int key) {
    struct Node* temp = *head_ref;
    struct Node* prev = NULL;
  
    while (temp != NULL && temp->data != key) {
        prev = temp;
        temp = temp->next;
    }
  
    if (temp == NULL) {
        return;
    }
  
    if (prev == NULL) {
        *head_ref = temp->next;
    } else {
        prev->next = temp->next;
    }
  
    free(temp);
}

需要注意的是，鏈表刪除節點時要注意處理頭節點和尾節點的情況，以及釋放刪除節點的內存空間，避免內存泄漏。