在Maven中排除Jar包沖突可以使用以下兩種方法：

1. 使用<exclusions>標簽排除特定依賴的傳遞性依賴：在Maven的依賴關系中，可以通過在引入依賴的<dependency>標簽內使用<exclusions>標簽來排除傳遞性依賴。例如：

<dependency>
<groupId>group-a</groupId>
<artifactId>artifact-a</artifactId>
<version>1.0</version>
<exclusions>
<exclusion>
<groupId>group-b</groupId>
<artifactId>artifact-b</artifactId>
</exclusion>
</exclusions>
</dependency>

通過上述配置，Maven將會排除group-a:artifact-a:1.0的傳遞性依賴group-b:artifact-b。

2. 使用<dependencyManagement>標簽管理沖突：在Maven的<dependencyManagement>標簽中，可以指定特定版本的依賴，以解決沖突。例如：

<dependencyManagement>
<dependencies>
<dependency>
<groupId>group-a</groupId>
<artifactId>artifact-a</artifactId>
<version>1.0</version>
</dependency>
<dependency>
<groupId>group-b</groupId>
<artifactId>artifact-b</artifactId>
<version>2.0</version>
</dependency>
</dependencies>
</dependencyManagement>

通過上述配置，Maven將會使用group-a:artifact-a:1.0和group-b:artifact-b:2.0來解決沖突。

需要注意的是，排除或解決沖突時，需要考慮依賴的傳遞性關系，以免引入其他沖突。可以使用mvn dependency:tree命令來查看依賴樹，以幫助解決沖突問題。