要使用canvas繪制百分比漸變色環形，可以按照以下步驟進行：

1. 創建一個canvas元素：

<canvas id="canvas" width="200" height="200"></canvas>

2. 獲取canvas的上下文對象：

var canvas = document.getElementById("canvas");
var ctx = canvas.getContext("2d");

3. 定義漸變色的起始顏色和結束顏色：

var startColor = "#FF0000"; // 起始顏色
var endColor = "#00FF00"; // 結束顏色

4. 定義漸變色的百分比：

var percent = 0.75; // 百分比（取值范圍為0-1）

5. 計算漸變色的中間顏色：

var r = parseInt(startColor.slice(1, 3), 16); // 起始顏色的紅色分量
var g = parseInt(startColor.slice(3, 5), 16); // 起始顏色的綠色分量
var b = parseInt(startColor.slice(5, 7), 16); // 起始顏色的藍色分量
var r2 = parseInt(endColor.slice(1, 3), 16); // 結束顏色的紅色分量
var g2 = parseInt(endColor.slice(3, 5), 16); // 結束顏色的綠色分量
var b2 = parseInt(endColor.slice(5, 7), 16); // 結束顏色的藍色分量
var r3 = Math.round(r + (r2 - r) * percent); // 中間顏色的紅色分量
var g3 = Math.round(g + (g2 - g) * percent); // 中間顏色的綠色分量
var b3 = Math.round(b + (b2 - b) * percent); // 中間顏色的藍色分量
var middleColor = "#" + r3.toString(16) + g3.toString(16) + b3.toString(16); // 中間顏色

6. 繪制環形：

var x = canvas.width / 2; // 圓心的x坐標
var y = canvas.height / 2; // 圓心的y坐標
var radius = canvas.width / 2 - 10; // 圓的半徑
var startAngle = -Math.PI / 2; // 起始角度
var endAngle = startAngle + percent * Math.PI * 2; // 結束角度（根據百分比計算）
ctx.beginPath();
ctx.arc(x, y, radius, startAngle, endAngle);
ctx.lineWidth = 20;
ctx.strokeStyle = middleColor;
ctx.stroke();

7. 漸變色環形繪制完成。

注意：在繪制之前要確保canvas元素的寬度和高度是相等的，以保證繪制出的是一個圓形。