在Android中，創建一個自定義的GridView適配器需要遵循以下步驟：

1. 創建一個新的Java類，繼承自BaseAdapter。

import android.content.Context;
import android.view.LayoutInflater;
import android.view.View;
import android.view.ViewGroup;
import android.widget.BaseAdapter;
import android.widget.ImageView;
import android.widget.TextView;

import java.util.List;

public class CustomGridAdapter extends BaseAdapter {
    // 數據源
    private List<Item> items;
    // 上下文
    private Context context;

    // 構造函數
    public CustomGridAdapter(Context context, List<Item> items) {
        this.context = context;
        this.items = items;
    }

    // 獲取數據源的大小
    @Override
    public int getCount() {
        return items.size();
    }

    // 獲取指定位置的數據
    @Override
    public Object getItem(int position) {
        return items.get(position);
    }

    // 獲取指定位置的ID
    @Override
    public long getItemId(int position) {
        return position;
    }

    // 創建并返回指定位置的視圖
    @Override
    public View getView(int position, View convertView, ViewGroup parent) {
        ViewHolder viewHolder;

        if (convertView == null) {
            LayoutInflater inflater = LayoutInflater.from(context);
            convertView = inflater.inflate(R.layout.grid_item, parent, false);

            viewHolder = new ViewHolder();
            viewHolder.imageView = convertView.findViewById(R.id.item_image);
            viewHolder.textView = convertView.findViewById(R.id.item_text);

            convertView.setTag(viewHolder);
        } else {
            viewHolder = (ViewHolder) convertView.getTag();
        }

        Item item = items.get(position);
        viewHolder.imageView.setImageResource(item.getImageResource());
        viewHolder.textView.setText(item.getText());

        return convertView;
    }

    // ViewHolder類，用于緩存視圖組件
    static class ViewHolder {
        ImageView imageView;
        TextView textView;
    }
}

2. 創建一個布局文件grid_item.xml，用于定義GridView中的每個子項。

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<LinearLayout xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="wrap_content"
    android:orientation="vertical"
    android:padding="8dp">

    <ImageView
        android:id="@+id/item_image"
        android:layout_width="100dp"
        android:layout_height="100dp"
        android:scaleType="centerCrop" />

    <TextView
        android:id="@+id/item_text"
        android:layout_width="wrap_content"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:layout_marginTop="8dp"
        android:textSize="16sp" />

</LinearLayout>

3. 在Activity或Fragment中設置適配器。

import android.os.Bundle;
import android.widget.GridView;

import androidx.appcompat.app.AppCompatActivity;

import java.util.ArrayList;
import java.util.List;

public class MainActivity extends AppCompatActivity {
    private GridView gridView;
    private CustomGridAdapter adapter;
    private List<Item> items;

    @Override
    protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        setContentView(R.layout.activity_main);

        gridView = findViewById(R.id.gridview);

        // 準備數據源
        items = new ArrayList<>();
        items.add(new Item(R.drawable.image1, "Item 1"));
        items.add(new Item(R.drawable.image2, "Item 2"));
        items.add(new Item(R.drawable.image3, "Item 3"));
        // ... 添加更多數據

        // 設置適配器
        adapter = new CustomGridAdapter(this, items);
        gridView.setAdapter(adapter);
    }
}

4. 在activity_main.xml中添加GridView。

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<LinearLayout xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="match_parent"
    android:orientation="vertical">

    <GridView
        android:id="@+id/gridview"
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="match_parent"
        android:numColumns="auto_fit"
        android:columnWidth="100dp"
        android:horizontalSpacing="10dp"
        android:verticalSpacing="10dp"
        android:stretchMode="columnWidth" />

</LinearLayout>

現在，你已經創建了一個自定義的GridView適配器，可以在你的應用中使用它來顯示數據。