在Java程序中調用RPM命令進行軟件包安裝和卸載，可以通過使用Java的Runtime類來執行系統命令。以下是一個簡單的示例代碼：

import java.io.BufferedReader;
import java.io.IOException;
import java.io.InputStreamReader;

public class RpmInstaller {
    public static void main(String[] args) {
        String packageName = "package.rpm";
        
        // 安裝軟件包
        installPackage(packageName);
        
        // 卸載軟件包
        uninstallPackage(packageName);
    }
    
    public static void installPackage(String packageName) {
        try {
            Process process = Runtime.getRuntime().exec("rpm -i " + packageName);
            
            BufferedReader reader = new BufferedReader(new InputStreamReader(process.getInputStream()));
            String line;
            while ((line = reader.readLine()) != null) {
                System.out.println(line);
            }
            
            process.waitFor();
        } catch (IOException | InterruptedException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
    
    public static void uninstallPackage(String packageName) {
        try {
            Process process = Runtime.getRuntime().exec("rpm -e " + packageName);
            
            BufferedReader reader = new BufferedReader(new InputStreamReader(process.getInputStream()));
            String line;
            while ((line = reader.readLine()) != null) {
                System.out.println(line);
            }
            
            process.waitFor();
        } catch (IOException | InterruptedException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

在上面的示例中，我們定義了一個RpmInstaller類，其中包含了installPackage和uninstallPackage方法來安裝和卸載軟件包。通過調用Runtime.getRuntime().exec()方法，我們可以執行系統命令來調用RPM命令。在執行命令后，我們使用BufferedReader來讀取命令的輸出，并將其打印到控制臺。

請注意，調用系統命令可能會有安全風險，因此請確保你信任要執行的命令及其參數。