在Python中，常用的數據加密和解密方法有以下幾種：

1. hashlib模塊：使用哈希算法加密數據，常用的哈希算法有MD5、SHA1、SHA256等。可以使用hashlib庫中的各種哈希算法函數對數據進行加密和解密。

示例代碼：

import hashlib

# 加密數據
data = "Hello World"
hashed_data = hashlib.sha256(data.encode()).hexdigest()
print(hashed_data)

# 解密數據
# 由于哈希算法是單向的，無法逆向解密，只能通過對比哈希值來驗證數據的一致性

2. base64模塊：將數據進行Base64編碼和解碼。Base64編碼是一種將二進制數據轉換為可打印ASCII字符的編碼方式，常用于在網絡傳輸中傳遞二進制數據。

示例代碼：

import base64

# 加密數據
data = "Hello World"
encoded_data = base64.b64encode(data.encode()).decode()
print(encoded_data)

# 解密數據
decoded_data = base64.b64decode(encoded_data).decode()
print(decoded_data)

3. cryptography庫：一個功能強大的加密和解密庫，提供了對稱加密、非對稱加密和哈希算法等多種加密算法。

示例代碼：

from cryptography.fernet import Fernet

# 生成密鑰
key = Fernet.generate_key()

# 加密數據
cipher_suite = Fernet(key)
data = "Hello World"
encrypted_data = cipher_suite.encrypt(data.encode()).decode()
print(encrypted_data)

# 解密數據
decrypted_data = cipher_suite.decrypt(encrypted_data.encode()).decode()
print(decrypted_data)

以上是Python中常用的數據加密和解密方法，具體的選擇取決于需求和場景。