在C#中，要捕獲ProcessStartInfo的輸出，您需要將UseShellExecute屬性設置為false，并將CreateNoWindow屬性設置為true。然后，您可以使用Process類的StandardOutput屬性來讀取輸出。以下是一個示例：

using System;
using System.Diagnostics;

class Program
{
    static void Main()
    {
        ProcessStartInfo startInfo = new ProcessStartInfo
        {
            FileName = "your_executable.exe", // 替換為您要運行的程序的名稱
            Arguments = "your_arguments", // 替換為您要傳遞給程序的參數
            UseShellExecute = false,
            CreateNoWindow = true,
            RedirectStandardOutput = true // 將標準輸出重定向到ProcessStartInfo實例
        };

        using (Process process = new Process { StartInfo = startInfo })
        {
            process.Start();

            // 讀取標準輸出
            string output = process.StandardOutput.ReadToEnd();
            process.WaitForExit();

            Console.WriteLine("Output: " + output);
        }
    }
}

在這個示例中，我們首先創建一個ProcessStartInfo實例，并設置FileName、Arguments、UseShellExecute、CreateNoWindow和RedirectStandardOutput屬性。然后，我們使用Process類啟動一個新進程，并使用StandardOutput.ReadToEnd()方法讀取輸出。最后，我們打印捕獲到的輸出。