要搭建一個日本撥號VPS服務器，您需要按照以下步驟進行操作：
1. 購買一個日本VPS服務器：在互聯網上選擇一家可靠的VPS服務提供商，并購買一個位于日本的VPS服務器。
2. 配置服務器：一旦購買了VPS服務器，您將收到登錄憑據，通過SSH登錄到服務器。
3. 安裝撥號軟件：安裝一個支持撥號功能的軟件。
4. 配置PPP：編輯PPP配置文件，通常位于/etc/ppp/目錄下，根據您的撥號服務提供商的要求進行配置。您需要提供用戶名、密碼和撥號號碼等信息。
5. 設置網絡：編輯網絡配置文件，通常位于/etc/network/interfaces或/etc/sysconfig/network-scripts/目錄下，根據您的網絡設置進行配置。確保正確配置了IP地址、子網掩碼和默認網關等信息。
6. 啟動PPP服務：使用命令`sudo service pppd start`或`sudo systemctl start pppd`啟動PPP服務。
7. 連接到撥號服務器：使用命令`sudo pppd call
