在Spring Boot中添加攔截器主要有以下幾個步驟：

1. 創建一個攔截器類，該類需要實現HandlerInterceptor接口，并重寫相應的方法，例如preHandle、postHandle和afterCompletion。
2. 在攔截器類中實現自定義的攔截邏輯。
3. 創建一個配置類，該類需要實現WebMvcConfigurer接口，并重寫addInterceptors方法。
4. 在addInterceptors方法中，添加攔截器，通過InterceptorRegistry對象的addInterceptor方法添加攔截器實例，并通過addPathPatterns方法指定需要攔截的請求路徑。
5. 在Spring Boot的主類上使用@EnableWebMvc注解開啟Spring MVC的自動配置。

以下是一個示例：

import org.springframework.context.annotation.Configuration;
import org.springframework.web.servlet.config.annotation.InterceptorRegistry;
import org.springframework.web.servlet.config.annotation.WebMvcConfigurer;

@Configuration
public class InterceptorConfig implements WebMvcConfigurer {
    
    @Override
    public void addInterceptors(InterceptorRegistry registry) {
        registry.addInterceptor(new CustomInterceptor())
                .addPathPatterns("/api/**"); // 攔截以/api開頭的請求路徑
    }
}

import org.springframework.web.servlet.HandlerInterceptor;
import javax.servlet.http.HttpServletRequest;
import javax.servlet.http.HttpServletResponse;

public class CustomInterceptor implements HandlerInterceptor {
    
    @Override
    public boolean preHandle(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response, Object handler) throws Exception {
        // 在請求處理之前進行攔截操作，返回false表示攔截請求，返回true表示放行請求
        return true;
    }
    
    @Override
    public void postHandle(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response, Object handler, ModelAndView modelAndView) throws Exception {
        // 在請求處理之后進行攔截操作，可用于修改響應結果等
    }
    
    @Override
    public void afterCompletion(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response, Object handler, Exception ex) throws Exception {
        // 在請求完成之后進行攔截操作，可用于記錄日志等
    }
}

以上是在Spring Boot中添加攔截器的基本步驟，可以根據具體需求進行攔截邏輯的實現。