要使PreferenceScreen中的某個Preference項變灰，可以通過設置該Preference的enabled屬性為false來實現。在PreferenceScreen對應的xml布局文件中，找到需要灰掉的Preference項，添加enabled屬性，并設置為false。

例如，假設有一個PreferenceScreen布局文件preference_screen.xml，其中包含一個EditTextPreference項，要使該項變灰，可以如下設置：

<PreferenceScreen xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android">
<!-- 其他Preference項 -->
<EditTextPreference
android:key="example_preference"
android:title="Example Preference"
android:enabled="false"/>
<!-- 其他Preference項 -->
</PreferenceScreen>

在代碼中加載該布局文件，并顯示PreferenceScreen時，該EditTextPreference項就會以灰色字體顯示，并且無法與用戶交互。

public class MyPreferenceActivity extends PreferenceActivity {
@Override
public void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
super.onCreate(savedInstanceState);
addPreferencesFromResource(R.xml.preference_screen);
}
}

注意：使用PreferenceScreen需要在AndroidManifest.xml文件中聲明該Activity。

<activity
android:name=".MyPreferenceActivity"
android:label="My Preferences"
android:theme="@style/PreferenceTheme"/>